簡単さんまの焼き方を紹介します。苦いはらわたの対処方法から炭火焼きのコツまで解説しますね。
おいしくて簡単！七輪を使う、さんまの焼き方を紹介します。
スーパーで手軽に買える身近な魚と言えばやはり「さんま」ですよね。（今年は不漁というニュースがあり、値段が心配ですが）
実は丸ごと食べれる魚なのですがはらわたは苦くて食べれない！という方も多いのではないでしょうか？
実は私もさんまは大好きですが、はらわたは食べれません。
今回は苦いはらわたを上手に取る方法をご紹介します。
簡単さんまの焼き方！焼く前の準備編！
さんまは、丸ごと1尾で売られてることがほとんどです。
美味しく食べるために下ごしらえをしっかりとおこないましょう。
うろこ取り
まず、「うろこ取り」から始めましょう。
実は水揚げされたときに、うろこはかなり取れてしまっています。
なので、表面についていないか確認する程度でいいのです。
ウロコがあったら、包丁の先でなぞるようにして取りましょう。
そのあとにさっと水洗いし、水気をふき取ります。
はらわた取り
さんまのはらわたは、実は食べられます。
ですが、苦いのであまり好きではない方もいるでしょう。
さんまのお腹、頭の付け根に包丁を入れてお腹をさばきます。
はらわたを取り除いたらお腹の中を水洗いしましょう。
水気を拭き取ったら準備は完了です。
簡単さんまの焼き方！お家で簡単七輪焼き！
さんまを焼くといったら庭などで七輪で焼くイメージがありますよね。
七輪で焼くさんまは炭で焼くことによって、皮はパリパリで中身はジューシーに仕上がります。
そんな美味しいさんまをお家で簡単に七輪で焼くことができます。
- 七輪を用意します。七輪はさんま全体が乗る大きさを用意しましょう。炭はしっかりと火を起こしておきます。
- さんまの両面にしっかりと塩を振ります。皮をパリっとさせるためには塩が重要になります。塩は多目がベストです。
- 七輪の中の炭の火力がでたらさんまを七輪にのせます。
- さんまを七輪にのせたら段ボールで囲みます。段ボールで囲むことで、風の影響を受けることがなくなります。なので、均等に焼くことができるのです。
- 焦げないように注意しながら焼き具合をチェックしましょう。脂がのっているほど焦げやすいので注意が必要です。脂が炭に着火し、火柱が上がることがありますが脂がのっているからなのです。
- さんまをひっくり返し、また段ボールで囲います。生焼けを防ぐために、両面焼きましょう。
- 七輪で焼くさんまは皮がパリパリで中身がジューシーなのが特徴です。少し焦げ目をつけるくらいがいいでしょう。
焼きあがったら完成です。
さんまはかなりの煙もでますので、ご近所迷惑にならないためにも段ボールで囲んで焼きましょう。
簡単さんまの焼き方！炭火焼の注意点！
七輪でさんまを焼くときは注意点がいくつかあります。
まず、室内で七輪を使うのはやめましょう。
煙がかなり出ますので、一酸化炭素中毒になる危険があります。
できれば、屋外で使うようにします。
ですが、庭だとご近所さんの目が気になるところですよね。
さんまを外で焼くとなると、臭いや煙がご近所さんの迷惑にならないか
心配になります。
火事の危険性も出てきます。
トラブルにならないように
焼く前には一言ご挨拶をしておきましょう。
煙をできるだけ出さないようにするのも必要なことです。
それには、炭選びが重要になってきます。
不純物が入っている炭からは煙がたくさん出ます。
なので質のいい炭を選びましょう。
オガ炭は煙が出にくいと評判です。
また、炭に火力を出すための着火剤も
強い臭いがするものがあります。
固形の燃料は着火剤よりは臭いが少ないのでおすすめです。
ご近所さんとトラブルにならないように
気を配り、美味しいさんまを食べましょう。
まとめ
炭火で焼いたさんまは、とても美味しいですよね。
さんまは脂が多いので網にくっついてしまうことがあります。
酢・レモン・油などでコーティングすることによって、ボロボロになってしまう心配はありません。
この機会にぜひ七輪で焼いてみてください。
美味しくてヤミツキになりますよ。