最強の食事スペシャル、あさイチで紹介されました、ステーキ丼やあじの肉みそでバランス最高のレシピが紹介されました。
2020年2月26日に、NHKあさイチで「新情報！最強の食事スペシャル、本当にカラダによい理想の食事術、「塩」「アブラ」「糖質」の新常識SPが放送されました。
カラダにいい、しかも美味しい、理想の食事とは何でしょうか？
「塩」「アブラ」「糖質」がキーワードです。どのくらい摂取するのが理想なのでしょうか？
- 糖質： ごはん1食あたり、茶碗1杯分
- 塩： 1日5g未満（WHO目標値）
- アブラ： オメガ3:オメガ6を1:1から1:2まで
今回、スーパーで手に入る食材で非常に安く、栄養バランスもよく、ボリュームもあり、「カラダにいい」という意識を持てるメニューを紹介頂きました。
ぜひ、お試しください！
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ステーキ丼：糖質バランス最高で大満足！
画像出典：NHKあさイチHP
＜材料（2人分）＞
- 牛ステーキ肉（肩ロース）：200g
- ピーマン：50g
- 赤ピーマン：50g
- 黄ピーマン：50g
- にんじん：60g
- レモン汁：小さじ１
- 塩：少々
- こしょう：少々
- しめじ：50g
- しいたけ：50g
- にんにく：適量
ステーキソース
- ポン酢しょうゆ１００ミリリットル
- おろしわさび１２グラム
- かたくり粉（水溶きかたくり粉）小さじ１
- 水小さじ１
- サラダ油４グラム
- ごはん２００グラム
＜つくり方＞
- ステーキ肉を冷蔵庫から常温もどし、塩、胡椒を適量する。
- にんじんは千切りにしレモン汁、塩をする。ピーマン、きのこは適当な大きさに切る
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で香りをだす。香りがついたらステーキ肉を焼く。（肉の厚みにもよるが、強火で表50秒、裏50秒が目安。両面やめたらアルミホイルに包み、約2分間肉を休ませる）。その後、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに野菜を入れ、塩、こしょうをして炒め、取り出す。
- 鍋にポン酢しょうゆを入れて火にかけ、沸騰してきたら水溶きかたくり粉を入れ、トロミをつける。とろみついたら火をとめ、わさびを入れて混ぜる。
- 器にごはんを盛り、野菜とステーキ肉を盛り付け、ソースをかけると出来上がり！
あじの肉みそ：アブラの黄金比！
画像出典：NHKあさイチHP
材料（2人分）
- あじ（切り身）：100g
- ごま油：適量
- 甜麺醤（テンメンジャン）：２０グラム
- 砂糖：3g
- 酒：5g
- しょうゆ：5g
つくり方
- あじは５ミリ角に切る。
- フライパンにごま油を入れ、あじを加えて炒める。
- 色が変わったら調味料をすべて加え、しっかりからませ、器に盛って、出来上がり。
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サラダドレッシング：ちょっとの塩でも最高においしい！
画像出典：NHKあさイチHP
材料
- たまねぎ（みじん切り）：150g
- 赤ワインビネガー：50g
- サラダ油：150ml
- フレンチマスタード：12g
- 塩：0.3g
- こしょう：少々
つくり方
- フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
あめ色になったら取り出し、冷ましておく。 - すべての材料をミキサーに入れ、よく混ぜる。
- ボウルに野菜など、お好みの具材を入れて、ドレッシングを適量加える。器の中で数回混ぜて、皿に盛りつける。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
NHKあさイチ「新情報！最強の食事スペシャル、本当にカラダによい理想の食事術」で紹介されました、理想の食事のレシピです。
スーパーで手に入る食材で非常に安く、栄養バランスもよく、ボリュームもあり、「カラダにいい」というメニューなので、我が家でも試してみたいと思います。